Råvaror vi tänker igenom
Vi jämför råvaror innan inköp och väljer ekologiska, svenska eller mer närproducerade alternativ när det fungerar för smak, pris och tillgång.
Såsverket UFMiljöarbete
Smak med bättre val.
Vi vill göra såser som smakar mycket, men samtidigt tänka igenom hur vi köper in, producerar och packar. Därför jobbar vi med råvaror, matsvinn och förpackningar redan från starten av UF-året.
Pack minskar slöseri
Vi säljer såser i pack. Det gör att vi kan planera inköp och produktion bättre, samtidigt som kunden får prova flera smaker.
Mindre matsvinn
Vi försöker använda råvarorna effektivt och planera små batcher efter beställningar, så att färska ingredienser inte blir liggande i onödan.
Förpackning med tanke
Vi vill undvika onödigt emballage och välja burkar och material som fungerar bra för hållbarhet och hantering.
Hållbarhetsmatris
Så bedömer vi våra råvaror.
Vi har tittat på klimatpåverkan, produktion, transport, förpackning och hur stor mängd som används i våra fem startsåser.
Relativt låg påverkan
Vitlökspulver, lökpulver, senap, ättika, kryddor och chili i små mängder.
Många av våra smaksättare är växtbaserade eller används i små mängder per burk.Medel påverkan
Majonnäsbas, pastöriserat ägg, honung, limejuice, mango, ananas och avokado.
Här tittar vi extra på ursprung, transporter, mängd och om det finns bättre alternativ.Våra största förbättringar
Mer ekologiskt när det går, smartare inköp, bättre planering av färska råvaror och mindre onödigt material.
Vi är ett UF-företag och förbättrar arbetet steg för steg under året.Våra fem såser
Små val i varje recept.
Alla våra startsåser är majonnäsbaserade såser där smaken byggs med tydliga ingredienser. Vi försöker hålla recepten genomtänkta så att råvarorna används på ett smart sätt.
- Avocado Lime Mayo: frisk smak med avokado och lime, där färska råvaror kräver extra bra planering.
- Hot Honey Mayo: honung och chili ger mycket smak i liten mängd.
- Mango spicy: söt mango och chili gör såsen tydlig utan många extra ingredienser.
- Caramelized Onion Mayo: torkad/rostad lök ger fyllig smak och längre hållbarhet än färsk stekt lök.
- Pineapple Jalapeño Mayo: ananas, lime och jalapeño ger tropisk smak i en liten 120 eller 300 ml-burk.
Framåt
Vi blir bättre under året.
Vi är inte färdiga med miljöarbetet. Målet är att fortsätta testa bättre inköp, minska svinn, välja klokare förpackningar och vara öppna med vad vi kan förbättra.
- Vi försöker välja ekologiskt när det fungerar.
- Vi planerar produktionen efter beställningar och efterfrågan.
- Vi använder kundernas feedback för att undvika onödiga smaker och svinn.